「自制」蛋饺

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉剁碎，加盐、鸡精、料酒、葱姜末，一点水，顺一个方向搅拌上劲，成猪肉馅备用
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  第二步
  2.鸡蛋打入碗中
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  第三步
  3.加盐
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  第四步
  4.加鸡精
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  第五步
  5.加料酒
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  第六步
  6.加适量生粉彻底打散
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  第七步
  7.小火将圆形不锈钢锅勺加热
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  第八步
  8.放点油转动勺子，让油均匀
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  第九步
  9.加入适量蛋液小火转动勺子，摊成蛋皮
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  第十步
  10.等蛋皮大半成型，离火在蛋皮中间放一点肉馅
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  第十一步
  11.用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上，筷子蘸一点蛋液抹在蛋皮边缘，用筷子轻压合拢的蛋皮，封边
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  第十二步
  12.依次做好所有的蛋饺，大火蒸十分钟，凉后密封冷冻保存