蒜蓉辣椒蒸草鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 姜、蒜去外皮，洗净沥干，姜切丝，蒜压成蓉；
• 第二步
  2. 草鱼处理好冲洗干净沥干水份，切块，用盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制30分钟；
• 第三步
  3. 草鱼腌好后，取一炒锅，下适量油烧热；
• 第四步
  4. 烧油锅的过程中，将鱼块中的姜丝取出，逐快沾抹上薄薄一层生粉；
• 第五步
  5. 油锅烧热后，将鱼块分批下锅炸；
• 第六步
  6. 炸至鱼皮成型捞出沥油待用；
• 第七步
  7. 取一空碗，调入干辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌匀；
• 第八步
  8. 将炸好的鱼块码放在蒸碗中，并将拌匀的蒜蓉辣椒铺放在草鱼上；
• 第九步
  9. 锅中烧水，水开后，将鱼盘放入锅中；
• 第十步
  10. 盖上锅盖，中大火隔水蒸10分钟；
• 第十一步
  11. 蒸好后，抬出即可。