双色鱼丸汤

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.03 05:27

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主料

• 草鱼 ：适量

辅料

• 菠菜 ：适量
• 冻豆腐 ：适量
• 蘑菇 ：适量
• 小墨鱼 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 胡椒 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 蛋清 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼去皮去骨切块准备放入榨汁机中。加入泡好的葱姜水。
• 第二步
  2. 取菠菜少量榨成汁液、用滤布过滤菠菜渣。待用。
• 第三步
  3. 在榨好鱼浆中加入盐、一个鸡蛋清液、少量玉米粉、和小麦淀粉（使鱼丸颜色透亮不加也可以）。搅拌均匀。
• 第四步
  4. 取一半鱼浆、加入榨好菠菜汁。顺时针摔打上劲。
• 第五步
  5. 将两种颜色鱼泥均摔打上劲待用。
• 第六步
  6. 用虎口挤出大小适宜鱼丸。
• 第七步
  7. 挤好的鱼丸待用。
• 第八步
  8. 锅中烧水、水临开时下入姜和鱼丸、加入胡椒粉鸡粉过会加入冻豆腐、小墨鱼、蘑菇、待鱼丸浮起来下入菠菜。一分钟后放盐观火，撇去浮末。装碗上桌。

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