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卤肉饭
卤肉饭

卤肉饭

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.14 02:25

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主料

  • 腿肉 :250
  • 豆干 :6块
  • 香菇6个
  • 青毛豆 :100
  • 米饭 :1碗
  • 白煮蛋 :1只

辅料

  • 油 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 生姜 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把各种材料切成小丁。
  • 第二步
    2. 在锅内放油,微热后加入豆瓣酱、生姜小火炒香后再放入肉丁翻炒到变色,放料、盐、生抽、老抽调味。另准备一砂锅,把刚才炒好材料一起倒入,烧开后用文火慢炖1小时左右。还可以在里面放几个白煮蛋。中间要开盖翻炒一下,以免粘锅。
  • 第三步
    3. 等炖到汤汁差不多时加入糖,再收一下汁就完成了,准备好1碗白米饭。
  • 第四步
    4. 把炖好的卤肉汁挖一大勺浇在上面,把蛋捞出来放在上面,就OK了!

烹饪技巧

  • 这里的配料可以根据喜好添加,只要炖煮的时间到火候,味道都会很好。

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