「美味可口」麻酱豆角

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

• 豆角 ：200

辅料

• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 酱油 ：适量
• 大蒜 ：6瓣
• 芝麻酱 ：3勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.嫩豆角择洗干净后切成长段。
• 
  第二步
  2.放入开水锅里焯烫。焯过后捞入凉水中过凉，控净水分备用。
• 
  第三步
  3.取一干净小碗，倒入芝麻酱，醋，酱油，精盐，将芝麻酱澥开。
• 
  第四步
  4.盘中放入豇豆，淋上调好的芝麻酱，切好的蒜末，吃时拌匀即可。

烹饪技巧

• 1、生豆角里面含有一种皂素，有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃，一定要加热煮熟，皂素完全被破坏后才可以食用。2、焯豆角的水中滴入少量的油和盐可以让豆角颜色嫩绿。

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