尖椒酿肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.19 07:24

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主料

• 尖椒 ：10个（约15厘米长）
• 猪肉末 ：200

辅料

• 蒜茸 ：蒜两瓣
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 腌肉末，加入蒜茸，料酒、胡椒粉、糖、盐适量，盐一定要少放。
• 第二步
  2. 按大概尖椒一半的长度，划道口子。
• 第三步
  3. 轻轻把辣椒心带籽清除。
• 第四步
  4. 轻轻把大拇指嵌在开口底端，便于用勺子往里填肉。
• 第五步
  5. 酿完肉长这样，肉多肉少都可。
• 第六步
  6. 热油锅，中小火慢煎，直至两面都金黄起泡。
• 第七步
  7. 酱油、糖和水调匀下锅，用量少于横放青椒高度的一半。加盖，大火焖烧。
• 第八步
  8. 收汁，出锅。

烹饪技巧

• 尖椒选长且直的，便于酿肉。

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