壮家糯米豆腐酿

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米淘洗一遍，浸泡四小时。
• 第二步
  2. 泡好的糯米沥去部分水，留刚好没过米的水量，用料理机打碎（不用打得很碎）。
• 第三步
  3. 打好的糯米倒入碗中。
• 第四步
  4. 猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理，瘦肉剁碎，肥肉切小粒。
• 第五步
  5. 花生微波炉中高火叮五分钟，或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。
• 第六步
  6. 花生米用料理机打碎，同样是不必打太碎。
• 第七步
  7. 猪肉倒进糯米中，加入食盐，生抽，米酒，姜末，花生碎末。
• 第八步
  8. 把馅料混合，搅拌均匀。
• 第九步
  9. 油豆腐开口，用手指把里头掏空。
• 第十步
  10. 把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格，一同蒸熟就行。