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蒜薹炒鱿鱼
蒜薹炒鱿鱼

蒜薹炒鱿鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.16 09:22

蒜薹炒鱿鱼是一道制作简单的家常菜,也是一道味道鲜美的菜。主要原材料为姜葱以及鱿鱼。姜葱性质温和,味辣,具有暖身的作用。蒜薹炒鱿鱼富含蛋白质,营养价值极高,荤素搭配,可以补充人体所必须的蛋白质以及维生素,鱿鱼肉质紧密,紧韧耐嚼,其味无穷,没有油腻感,是老少皆喜爱的佳肴。

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主料

  • 蒜薹 :200g
  • 鱿鱼600g

辅料

  • 适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 蒜薹炒鱿鱼的做法图解一
    第一步
    1.鱿鱼一条,放室温自然解冻,去内脏,撕去表皮
  • 蒜薹炒鱿鱼的做法图解二
    第二步
    2.在反面打上花刀
  • 蒜薹炒鱿鱼的做法图解三
    第三步
    3.切成小块
  • 蒜薹炒鱿鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅内放入清水、姜片和,烧开,放入鱿鱼块,焯一下,捞出过冷水待用
  • 蒜薹炒鱿鱼的做法图解五
    第五步
    5.蒜薹切小段
  • 蒜薹炒鱿鱼的做法图解六
    第六步
    6.油热,倒入蒜薹大火翻炒
  • 蒜薹炒鱿鱼的做法图解七
    第七步
    7.再倒入焯好的鱿鱼,放少许盐继续炒两分钟左右
  • 蒜薹炒鱿鱼的做法图解八
    第八步
    8.出锅装盘

烹饪技巧

  • 1.收拾鱿鱼时,一定要把皮撕干净,否则炒后颜色会发红,影响成菜品质2.打花刀一定要在反面进行,否则卷不起来

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蒜薹炒鱿鱼中的蒜薹含有丰富的维生素C,可以补气虚,活血、调节肝脏,鱿鱼含有大量的蛋白质及其他微量元素。蒜薹炒鱿鱼二者搭配的十分美妙,炒熟的鱿鱼香气扑鼻,并带着蒜……

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