香辣兔

准备时间:无

烹饪时间:18分钟

发布时间:2018.07.30 04:47

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主料

• 兔肉 ：一只

辅料

• 麻辣火锅料 ：15
• 郫县豆瓣 ：一大勺
• 红绿泡椒 ：10颗
• 泡姜 ：一根
• 蒜 ：若干
• 干辣椒 ：5颗
• 八角 ：适量
• 料酒 ：适量
• 菜籽油 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 兔肉斩件成小块用蚝油、酱油、少许盐、鸡精、料酒、少许冰糖和一匙菜籽油腌制两小时以上。
• 第二步
  2. 锅中放油用小火把火锅调料和皮县豆瓣炒香，调中到大火把八角、陈皮、草果、蒜、泡姜（切片）、泡椒（切段）和干辣椒（段）到入锅中一同爆香，捞出备用。
• 第三步
  3. 锅中倒入适量油，油红后把腌好的兔块倒入锅中翻炒至出油，微微焦黄。
• 第四步
  4. 把炒好的辣椒们倒入锅中与兔块一同翻炒，加入适量水加盖焖至收汁。
• 第五步
  5. 待收汁后尝尝味道再决定是否还要放入盐或酱油。

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香辣兔肉

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