麻婆豆腐

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.08.04 06:08

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主料

• 嫩豆腐 ：300
• 葱 ：少量
• 花椒粉 ：适量
• 五花肉 ：适量
• 红辣椒面 ：适量

辅料

• 食用油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 白砂糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里烧水的同时，洗干净豆腐，切1cm立方的小块。水开后放入豆腐同时加少量盐，切记不可翻搅，豆腐真心经不起。煮两分钟捞起控水备用。
• 第二步
  2. 葱绿洗干净，切葱花备用。
• 第三步
  3. 炒锅烧热加食用油烧至微微冒烟，五花肉末入锅迅速加少量郫县豆瓣同时加入盐、白糖、干辣椒面、酱油调配的汁入锅炒出香味，加适量白开水烧至翻滚后，控干水分的豆腐入锅。改中小火慢慢烧，此时注意粘锅，还是不能翻搅。
• 第四步
  4. 3-5分钟后，锅内的汁收的差不多了，准备出锅。出锅后，撒上葱花和花椒面。就可以开吃啦……

烹饪技巧

• 平时我很少用复杂调料品，基本是油、盐、酱、醋、糖这几样。特别味精在我的菜里边基本不会出现。我认为合成调味品多多少少不益于身体健康，所以啦……各位你们懂的哦

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