荔浦芋扣肉

具体步骤

• 第一步
  1. 芋头切成0.1厘米的片，下油锅炸至两面金黄。
• 第二步
  2. 这是已经炸好的。
• 第三步
  3. 肉墩切成0.1厘米的片备用。
• 第四步
  4. 桂林腐乳。
• 第五步
  5. 小葱切碎。
• 第六步
  6. 大蒜头切碎。
• 第七步
  7. 拿四块腐乳出来用勺子弄碎。
• 第八步
  8. 刚刚调好的腐乳碗里加入生抽、蒜头、水、辣椒调成汁。
• 第九步
  9. 切好的肉片放在汁液里两面都沾一下。
• 第十步
  10. 芋头也一样。
• 第十一步
  11. 取一个大碗按一块肉一块芋头排列起来。
• 第十二步
  12. 最后剩下的就平发在上面就可以了。沾完肉片剩下的汁液倒在上面。
• 第十三步
  13. 下锅大火蒸1小时左右，如果用高压锅也得上气后20分钟左右，得看肉软化的程度，如果还没有软化就再加几分钟。
• 第十四步
  14. 取一个盘子盖在碗上，按住大碗把肉翻在盘子里即可。