豆豉凤爪排骨煲

具体步骤

• 第一步
  1. 清洗排骨，修剪鸡爪；
• 第二步
  2. 锅中加水，放入生姜片，放入排骨和鸡爪焯水；
• 第三步
  3. 热锅，加入橄榄油；
• 第四步
  4. 加入一勺豆豉酱
• 第五步
  5. 豆豉酱炒出香味后加入焯过水的排骨和鸡爪翻炒一下；
• 第六步
  6. 加入一点生抽和少许老抽；
• 第七步
  7. 加水没过排骨和鸡爪；
• 第八步
  8. 加入些辣椒和两粒八角；
• 第九步
  9. 大火煮开后改小火煮40分钟；
• 第十步
  10. 把鹌鹑蛋煮熟后剥壳；
• 第十一步
  11. 40分钟后加入鹌鹑蛋，搅拌一下；
• 第十二步
  12. 放入一小块冰糖；
• 第十三步
  13. 在砂锅底部放些蒜头，倒入锅里的排骨凤爪；
• 第十四步
  14. 继续用小火煲10分钟到汁水收的差不多；
• 第十五步
  15. 把花生放入保鲜袋用擀面杖碾碎后连同葱撒在排骨凤爪上即可。