花生凤爪煲

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.29 01:21

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主料

• 花生 ：150
• 凤爪 ：10只
• 黄瓜 ：半根

辅料

• 蚝油 ：三汤匙
• 豆瓣酱 ：两汤匙
• 辣椒酱 ：按各人口味
• 糖 ：按各人口味
• 海鲜酱 ：一汤匙
• 桂皮、花椒、八角、生姜 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪剪去指甲后一切二，加入生姜、八角、桂皮和花椒连同花生加水大火煮半小时。
• 第二步
  2. 鸡爪煮好后取出晾干，尽量干透，否则等会炸时会油花四溅的。花生仍然放在锅内煮着。
• 第三步
  3. 锅内加油炸鸡爪，大约炸8-10分钟。一定记得用锅盖挡着，不然油会溅得到处都是，我戴着手套受伤面积减少很多。
• 第四步
  4. 将蚝油等调料加水拌好，与鸡爪、花生一同放进砂锅中火煮
• 第五步
  5. 煲上半个小时后加入黄瓜，顺便加了家里吃剩的土豆，小火闷五分钟后就可以上桌了。

烹饪技巧

• 花生鸡爪煲可能会有些腻，加了些黄瓜做了改良版，就不会那么腻了。

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包含食材

• 红枣
• 花生

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