1.所谓测比重，就是将打发物体或混合后的物体以一个一百毫升的量杯装满后称重，来测量打发程度是否合适的方法，如：比重标准20g至24g，就是一百毫升该物体的重量为20g至24g之间就表明打发到位了。小山进的这个方法大大提高了蛋糕的成功率。2.原方用到了水饴，我全用蜂蜜代替了，不想放蜂蜜也可以的。
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