青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲

具体步骤

• 第一步
  1. 1。三部曲第一步之准备材料篇：如图所示，整个青椒切丝 小半个洋葱切丝 葱花少许。
• 第二步
  2. 牛肉用料酒（我这里料酒太贵了我用的白葡萄酒）、胡椒粉、小茴香、鸡蛋清腌制
• 第三步
  3. 2。三部曲第二步之炒牛肉丝儿篇 锅中倒两滴油，用油刷涂匀，入少许葱花爆香。
• 第四步
  4. 倒入肉丝翻炒，快成熟时放入盐、花椒粉、孜然粉调味儿。
• 第五步
  5. 盛出肉丝备用，用厨房纸把锅底擦净。
• 第六步
  6. 3。三部曲第三步之完结篇 锅中三滴油，涂匀，爆香剩余葱花。
• 第七步
  7. 下入洋葱丝，翻腾之。
• 第八步
  8. 炒洋葱丝时用生抽调味一下。
• 第九步
  9. 下入青椒丝，并滴入三四滴陈醋！！！这个非常重要，能把青椒的香气和营养完全释放出来！并不是为了让菜酸，所以别过量～
• 第十步
  10. 香味出来后，放入食盐。
• 第十一步
  11. 加入食盐后，青椒略有塌软，入炒好的肉丝。
• 第十二步
  12. 翻炒，调入盐、一丢丢起到平稳味觉作用的砂糖。
• 第十三步
  13. 最后，再来一次孜然的洗礼，此时青椒出水，孜然入锅后被水分包裹于每一丝儿或肉或菜之上，淋漓尽致。
• 第十四步
  14. 当当当～出锅咯！本菜色香味俱全，低油无精，上手快，出错率极低～拌饭夹饼均可，一起来试试吧^_^