6寸戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.19 05:26

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 低筋粉 ：75
• 色拉油 ：30
• 鲜牛奶 ：30
• 细砂糖 ：39 18

辅料

• 烤箱 ：一个
• 橡皮刮刀 ：一个
• 量具 ：一个

具体步骤

• 第一步
  1. 1.蛋白打发。分三次加糖（39克分3次加入），打发至能成三角形，放冰箱。
• 第二步
  2. 2.蛋黄拌均，依次加入糖（18克）、色拉油、牛奶，加入过筛的低筋粉，成面糊。
• 第三步
  3. 取出冰箱中打发的蛋白，取1/3拌入蛋黄糊中，从下至上翻炒，不能搅拌；再将所有混合物用橡皮刮刀刮入剩余的蛋白中，继续翻炒均匀。
• 第四步
  4. 4.最后的混合物倒入6寸模具，震几下排出气泡。烤箱预热180度，放入烘焙35分钟。
• 第五步
  5. 5.烤完取出，冷却后脱模。

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