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自制酸辣QQ面
自制酸辣QQ面

自制酸辣QQ面

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.28 03:04

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主料

  • QQ面 :一人份
  • 香菇6颗
  • 花生米 :适量
  • 葱 :适量
  • 小米椒 :适量
  • 白菜适量
  • 姜蒜 :适量

辅料

  • 食用油 :适量
  • 食盐 :适量
  • 香醋 :适量
  • 老抽 :适量
  • 味极鲜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 水煮开后放QQ面,约3-5分钟左右,关火盖上盖子!
  • 第二步
    2. 捞起,盛碗里
  • 第三步
    3. 小米椒,花生米,香菇切碎,另外留下两只泡发好的完整香菇。白菜洗净,捞起。选择白菜而不选择青菜,是因为白菜更适合酸辣口味
  • 第四步
    4. 倒入食用油,油烧热后下花生碎粒,炒香脆盛出。葱姜,小米椒下锅煸炒出香味,倒入香菇碎丁,放入食盐,老抽,味极鲜翻炒均匀,出锅
  • 第五步
    5. 根据个人口味准备面汤汁,家里正好有大骨头汤,放入白菜两颗香菇煮沸,放入适量香醋,倒入面碗
  • 第六步
    6. 最后淋上适量辣椒酱,撒上葱花
  • 第七步
    7. ╮(╯3╰)╭

烹饪技巧

  • 由于本人不喜姜蒜所以辣椒酱没有放姜蒜沫,所以大块的姜蒜方便挑出。煮汤汁的时候由于汤汁中已经有味道,并且辣酱两种已放食盐,因此口味淡的不建议再放食盐

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