登录 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
自制酱肘花
酱肘花
酱肘花

酱肘花

准备时间:34分钟
烹饪时间:22分钟
发布时间:2018.07.29 10:06

  • 1840人看过
  • 16
  • 收藏

主料

  • 猪前肘 ：一只

辅料

  • 生抽 ：半碗
  • 老抽 ：四勺
  • 炖肉料 ：一包
  • 腐乳汁 ：小半碗
  • 黄豆酱 ：四勺
  • 耗油 ：四勺
  • 干红辣椒 ：6个
  • 大葱 ：半根
  • 生姜 ：几片
  • 棉绳 ：一卷
  • 料酒 ：两勺
  • 花椒 ：适量
  • 食盐 ：10
  • 大蒜瓣 ：数粒

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜肘子一只，剔骨取肉，用两勺料酒和半碗生抽、大葱段，姜片、花椒腌上1个小时
  • 第二步
    2. 用棉绳细细的捆住肘子，绑成圆柱状，尽量用肉皮保住里面的瘦肉，放进高压锅中，放入刚淹没肘子的凉水，再放入除蒜瓣外的所有辅料，启用电高压锅启的炖肉档
  • 第三步
    3. 高压锅工作完成变成保温档后，就把肘子取出来，汤水的温度降下去以后可以再把肘子泡进去入味
  • 第四步
    4. 炖肘子的肉汤，趁热可以顺便做卤蛋，提前煮十来个鸡蛋，水开后就把蛋壳剥除，放进热热的卤汁中，再给卤汁加几勺盐（卤蛋汁水要比肘子汤咸）浸泡半天或者一个晚上，卤蛋就好了，味道非常好。
  • 第五步
    5. 酱好的肘子，放冰箱冷藏一晚上，第二天取出来拆掉棉绳，然后切片摆盘
  • 第六步
    6. 把大蒜打成蒜泥，加一匙食盐，四勺醋，两勺生抽，一勺油辣子，一勺香油，再兑入一些卤肉汁，就成了蘸碟，切片的酱肘花浸入蘸碟中，快速捞出食用，吃起来很过瘾！

16

收藏

分享

更多 创业分享

小肥羊吃鱼

小肥羊吃鱼

共有462个成果

TA的其他成果

黄豆猪蹄汤
明目养生菜-素炒胡萝卜丝
奇味排骨
自制银耳莲子木瓜汤
家常版可以吃的盆栽
柠檬鸡翅
简单版糖醋丸子
梅菜肉丝酱炒饭
查看全部
自制酱肘花 自制酱肘花
16
已被3177人参考

自制酱肘花味道非常的棒，大家一定要记住的就是，如果你在制作的时候最好在里面多放一些酱油，吃起来的口感会非常的好吃，大家也一定要记住，我们在家里面做酱豆花的时候最……

包含食材
相关做法
猪肉

热门推荐

全部其他的“自制酱肘花”做法

酱肘花评论

发表评论需要登录

评论

其他人还在看

热门项目：
黄家码头火锅
展开
热门标签：
港饮奶茶加盟费 投资一家酸菜鱼多少钱 鱼派烤鱼加盟支持 古语奶茶加盟费用 木槿宫烤肉加盟 品汤居砂锅米线加盟 加盟冷锅串串香需要多少钱 怎样开一家海鲜水产店 臭豆腐店加盟 港式火锅加盟费 卤菜熟食加盟 有你炸鸡加盟 南京杨四龙虾加盟 资阳麻辣小龙虾加盟 烤肉加盟 哈吉克汉堡加盟多少钱 正大炸鸡加盟费 走秀鸡排市场前景怎么样 西安火锅 阿香米线连锁店 小郡肝串串香加盟费用 百岁我家酸菜鱼加盟
展开