迷你年夜饭

具体步骤

• 第一步
  1. 豆豉鱼： 将鱼洗净清除内脏，砍成段（试验证明砍得太小容易变碎），用料酒和盐腌制一段时间
• 第二步
  2. 腌制一段时间后，不粘锅热油，将鱼块煎至金黄盛出待用
• 第三步
  3. 重新起锅热油，放入姜丝和葱爆香
• 第四步
  4. 放入5勺左右老干妈豆豉和适量清水，放入鱼翻炒至熟
• 第五步
  5. 起锅撒上葱花即可
• 第六步
  6. 红烧狮子头（不太成功）：将若干鹌鹑蛋用水煮熟，大火五分钟小火五分钟关火再闷五分钟
• 第七步
  7. 用冷水激一下容易去皮
• 第八步
  8. 猪肉末用盐、胡椒粉拌匀（试验证明，加入适量小粉拌匀炸的时候就不会散开）
• 第九步
  9. 用肉末将鹌鹑蛋包裹
• 第十步
  10. 锅里热油，小火将肉球炸至金黄捞出
• 第十一步
  11. 重新起锅，锅里放水、酱油、料酒、盐和肉球，再加入水淀粉收汁勾芡，将调羹小白菜焯熟装盘即可（过程忙乱没有照相）
• 第十二步
  12. 香煎椒盐鸡翅中：将鸡翅中洗净，带皮面划两刀以便更好入味，放入盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制一会
• 第十三步
  13. 起锅热油，小火慢煎至鸡翅熟透即可（过程忙乱没有照相）
• 第十四步
  14. 香辣明虾：将明虾开背挑出黑线洗净，用料酒、盐腌制
• 第十五步
  15. 起锅热油，将明虾放入锅炒至变色，放入现成的香辣虾作料包（果然懒人！），炒熟即可（过程忙乱没有照相）
• 第十六步
  16. 五宝蛋羹：将两个鸡蛋打散，加入适量温水，放入盐装盘裹上保鲜膜（保鲜膜就是没有蜂窝孔的秘诀）中火蒸五分钟
• 第十七步
  17. 莴笋、胡萝卜、香菇（干香菇要先泡发）、豌豆洗净切丁，用水焯熟
• 第十八步
  18. 把蔬菜丁放入蛋羹里盖上保鲜膜再继续焖一会即可
• 第十九步
  19. 三鲜粉丝汤：将粉丝先用水煮半熟捞出激冷水沥干
• 第二十步
  20. 重新起锅煮水，水沸腾后放入香菇（干香菇要先泡发）、胡萝卜条、莴笋条、煮软，放入粉丝
• 第二十一步
  21. 可按个人喜好放入适量虾米提味
• 第二十二步
  22. 凉拌拍黄瓜：将黄瓜洗净切条，用刀面拍几下会更好入味、放入盐淹出水，然后将水敝掉就不会涩了
• 第二十三步
  23. 放入蒜末、小米辣末、醋、盐、一点点酱油拌匀
• 第二十四步
  24. 清爽的凉拌拍黄瓜就做好啦~~~~~