自制菠菜拌面筋

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.09.29 01:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 超市买的一般是干的，用水泡发面筋，1分钟即可。
• 第二步
  2. 菠菜去根，用热水焯一下；个人有点洁癖，同时也会炒一下面筋。
• 第三步
  3. 菠菜切两段；面筋切小块。
• 第四步
  4. 花椒煮水，捣蒜泥，切葱花；将醋、生抽、油泼辣子、芝麻酱、花椒水、蒜泥、鸡精、盐按个人口味勾兑到一起。将调味汁倒入菠菜和面筋中，拌均匀。
• 第五步
  5. 摆盘。

烹饪技巧

• 花椒水是个好东西。将花椒在热水中煮沸，过滤到花椒壳，水中饱含花椒的香气。花椒水是拌凉皮的必备料汁，拌其他凉菜同理~

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