主料

辅料

桂皮一块，八角两颗：适量
香叶：片，冰糖五六颗
茶叶一把：我的今天只放了一小捏，因为家里找不到其他茶叶了，只有两小包前阵买的两千块一斤的，真舍不得煮茶叶蛋放掉太多，嘿嘿。而且一定要是红茶，或者黑茶，普洱什么的。绿茶或者花茶都不会有味道的
生抽两匙，老抽两匙：都是平时吃饭的匙
干辣椒十个，我喜欢辣，而且这样放的辣椒只有微微的辣味，很提味呦：适量
盐：适量

第一步

1. 锅里放水，要没过鸡蛋那么多，放入所有调料
第二步

2. 放入鸡蛋，开火
第三步

3. 加入生抽，老抽，颜色一定不要怕深，因为到了蛋里面会差很多，如果白白的多没食欲
第四步

4. 就这样大火烧开，之后调小火，免得把鸡蛋煮炸
第五步

5. 十五分钟以后关火，一定不要时间太短了，茶叶蛋如果吃出溏心，那那那…… 我觉得可就不好了
第六步

6. 把鸡蛋捞出来，大家可以看到现在蛋皮的颜色已经有点那意思了吗？但是这可远远不够呀，我为什么捞出来呢，我要把蛋皮敲碎，如果在锅里，可是要烫到呦
第七步

7. 这就是敲好的了，如果感觉敲不好，可以拿出来磕，就像平时扒蛋皮一样，但是千万不要扒掉呀
第八步

8. 然后再放回锅里，泡上两个小时
第九步

9. 两个小时过后，扒开蛋皮，锅里留少量煮过蛋的卤水，再加一点老抽，要上色喽。（因为饿了，另外要试试咸淡，被我吃掉了两个）我的有点淡，所以我又加了一点盐和生抽
第十步

10. 中小火，不停的搅
第十一步

11. 两分钟过后的样子
第十二步

12. 你们会发现，颜色一点点加重，而且会有一点糊锅，不怕，再小一点火，加快搅
第十三步

13. 成了，等着凉一点去吃吧