椒盐虾

具体步骤

• 第一步
  1. 北极虾温水泡半分钟，初步解冻，沥干水后室温自然解冻，大约5分钟，虾身柔软即可
• 第二步
  2. 去虾头，剪虾脚，流水冲洗三遍，待用
• 第三步
  3. 青椒切细丁，蒜切末，干淀粉和白酒都准备好
• 第四步
  4. 虾上撒白酒，均匀浸泡，之后倒出多余的酒，撒干淀粉拌匀，让每只虾都均匀的沾上淀粉，为了炸的时候容易酥脆
• 第五步
  5. 锅里放油，7成热后放入裹好淀粉的虾，炸至橙黄色出锅
• 第六步
  6. 想要更酥脆的可以复炸，我就炸了一遍，达到这个程度即可
• 第七步
  7. 倒掉炸虾的油，从新倒新油入锅，油温4成热后倒入蒜末，煸炒出蒜香味
• 第八步
  8. 蒜末出香味后一次性放入刚才炸好的虾，快速翻炒
• 第九步
  9. 倒入青椒丁，继续快速翻炒，此时加均匀撒椒盐，为了提味也可再倒入适量白酒，准备出锅。
• 第十步
  10. 出锅~~~美味椒盐虾