辣白菜

准备时间:无

烹饪时间:17分钟

发布时间:2018.09.06 07:34

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主料

• 白菜 ：2棵

辅料

• 盐 ：几乎一包
• 苹果 ：2个
• 梨 ：2个
• 白萝卜 ：1／4根
• 辣椒粉 ：随意
• 辣椒酱 ：随意，最好是韩国辣椒酱，我用的国产蒜香辣椒酱，也不错。
• 糖 ：看口感随意，三勺
• 虾皮或者虾酱 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 洗干净白菜，沥干水分，把每一片叶子抹上盐，用重物压住，一夜。然后挤干水分。白菜要挑好的嫩的，至于标准，大家凭感觉，我做菜一向自由发挥，每次都能碰撞出新的火花，喜欢这种新鲜感。
• 第二步
  2. 除了盐，其它辅料切小块，搅拌机混合，或者剁碎。
• 第三步
  3. 随便抹匀，最好放在玻璃容器内，密封，七天，等着，就可以吃了。

烹饪技巧

• 看口感适量加减辅料，一般做好七天吃的时候略甜，半个月会略酸。我喜欢创新，所以材料都是凭感觉随意加的。

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