暄软的大包子

具体步骤

• 第一步
  1. 酵母粉用温水化开
• 第二步
  2. 将酵母粉倒入面粉中，之后倒入温水，边倒边搅拌
• 第三步
  3. 面要软一些，达到软度后，双手沾干面粉开始和面
• 第四步
  4. 面揉成团，盖上湿布开始醒发
• 第五步
  5. 醒好后，取出一块面团开始压揉【主要是想把面里的气泡揉出去】
• 第六步
  6. 面揉好后，将其搓揉成条，切成剂子
• 第七步
  7. 用擀面杖将剂子擀成面皮
• 第八步
  8. 面皮上放上酸菜馅【酸菜馅:酸菜投洗干净，剁成馅；葱、姜剁碎。馅内放入盐、胡椒粉、葱姜碎末、耗油、生抽、味精和豆油，一个方向和馅】
• 第九步
  9. 揪起面皮的一面开始掐折，之后收口，记得包好的包子要拿湿布盖着要不皮会硬的，再醒发30分钟。这个时候锅做水。
• 第十步
  10. 时间到了，上锅蒸，包子之间要留出半个包子的距离，屉布一定要很湿，否则蒸好后会沾布的。
• 第十一步
  11. 中火15分钟，到点后，关火等两分钟，出锅喽！