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草莓酱轻芝士
草莓酱轻芝士

草莓酱轻芝士

准备时间:45分钟
烹饪时间:22分钟
发布时间:2018.07.27 10:28

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主料

  • 奶油奶酪 :125
  • 低粉 :33
  • 鸡蛋2个
  • 奶油50
  • 细砂糖 :50
  • 酸奶75
  • 草莓酱 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶油奶酪软化后加入酸奶、淡奶一起搅拌打至顺滑无颗粒状。
  • 第二步
    2. 加入两个蛋黄,搅拌均匀,再筛入低粉,用刮刀拌至无颗粒状,放到冰箱冷藏。
  • 第三步
    3. 细砂糖分三次加入蛋白里打发至8分发
  • 第四步
    4. 先舀3分之1的蛋白到奶酪糊,用翻拌的手法把蛋白和奶酪糊拌均
  • 第五步
    5. 拌均好的面糊再倒入蛋白里一样用翻拌的手法拌均,不能用划圈的手法,以免蛋白消泡
  • 第六步
    6. 拌好的面糊应该是浓稠状的。因为我的是活底,所以得先用锡纸包住,以免进水。
  • 第七步
    7. 烤箱先预热,我一般预热都是调到200度。之后把面糊倒入模具里,振一下,把气泡振出来!把蛋糕模放在烤盘里,注入水,尽可能的多哈!水浴法150度下层烤一小时。出炉后用牙签插入蛋糕里,如果拔出的牙签没有沾着面糊,说明蛋糕已经烤好啦!如果牙签还沾着面糊,就再入烤箱烤一会!
  • 第八步
    8. 出炉冷却后脱模,放冰箱冷藏4小时以上!冷藏后切件,我加了一点草莓酱~真的很搭!!

烹饪技巧

  • 蛋白不能打发太过,不然再烤的过程会容易开裂,我就是犯了这个错,所以开裂了!

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