蜂蜜吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 把除黄油以外的材料放进面包机里，选择和面功能。搅拌至光滑状态后加入黄油。
• 第三步
  3. 揉至扩展阶段（全程我用了40分钟），取出，把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。发至2--2.5倍大，用手按压无弹性。
• 第四步
  4. 用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
• 第五步
  5. 取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为4等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。
• 第六步
  6. 取出静止后的面团，将面团擀成椭圆形，再用手拉成长方面形。翻面，由下至上卷起。
• 第七步
  7. 收口向下地排在吐司模中。
• 第八步
  8. 放在温暖潮湿的地方发酵。
• 第九步
  9. 发至8成满。
• 第十步
  10. 取出刷上一层薄薄的蛋液。
• 第十一步
  11. 放进预热好的烤箱中下层，上下火，165度，40分钟。
• 第十二步
  12. 烤至上色后，用锡纸盖上，以免烤焦。
• 第十三步
  13. 香喷喷的蜂蜜吐司出炉了。