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家常山药木耳炒肉片
家常山药木耳炒肉片

家常山药木耳炒肉片

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.09.18 04:28

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主料

辅料

  • 盐 :1大勺
  • 料酒 :少许
  • 老抽 :少许
  • 淀粉1小勺
  • 鸡粉 :1小勺
  • 生抽 :1大勺
  • 鸡精 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 切好的肉片用盐,料,老抽,鸡粉,淀粉腌制,静置15分钟。
  • 第二步
    2. 将山药削皮(削皮最好带个手套,以防过敏。)山药,青红椒切菱形片,木耳泡发备用。(切好的山药要泡在水里,以防氧化)
  • 第三步
    3. 锅里倒油,将腌制好的肉煸炒,炒到变色就好了,盛出备用(照片怎么没拍上)
  • 第四步
    4. 锅里倒少许油,烧至8成热倒入山药和木耳煸炒1分钟左右,在倒青红椒加盐和料调味,最后倒煸炒好的肉片略翻炒,加少许鸡精调味(鸡精也可以不放)
  • 第五步
    5. 爽脆可口的山药木耳炒肉片出锅咯*--*

烹饪技巧

  • 1:如果削完山药感觉手痒的话,可以用清水冲洗。切好的山药要一直泡在水里,要下锅的时候在把水沥干,如果沥太早了山药也会氧化哦。(切好的山药要多洗几遍,减少山药的粘液,要不炒在锅里就好像勾芡了一样,粘呼呼的)2:煸炒肉片是,一定是热锅凉油哦,要不会粘锅的。

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爱笑厨娘

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