主料

辅料

第一步

1. 面粉加水一点点盐和好面，一定要揉光滑，然后醒30分钟。
第二步

2. 醒面的时候我们来做饺子馅，所以材料先洗好处理好，肉剁碎，加盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、朝一个方向搅匀起劲。香菇和虾仁提前泡好，剁碎，鸡蛋煎好切碎，白菜剁碎加点盐腌一下把水挤干，香菇、虾仁、鸡蛋、白菜加盐混匀，再淋上香油，一起加入肉馅里，葱切葱花一起加进去拌均匀。这样肉馅就做好了。
第三步

3. 取一面团撮成长条，分好剂子，擀成边沿薄中间厚的饺子皮。
第四步

4. 包饺子，按照自己的习惯和喜好包好。
第五步

5. 取一大锅，放宽水，水开后，放一小勺盐下去搅拌一下，这样煮出来的饺子不粘锅。放入饺子，用勺背推饺子，不让它粘住锅底，沸腾之后加一碗冷水，点3次冷水煮开饺子就熟了。
第六步

6. 蒸饺，蒸饺就更简单啦，取一蒸锅，锅里放好水，蒸蓖上涂一层薄油，依次摆好饺子，开火，水开后10分钟就好了。
第七步

7. 点料，剁辣椒加点酱油，就很美味了。