蚝油生菜

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.07 01:56

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 生菜去根，洗净
• 第二步
  2. 洗好的生菜叶用淡盐水浸泡15分钟
• 第三步
  3. 蒜切米，小米辣切圈
• 第四步
  4. 将蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、绍酒用高汤混合均匀，组成混合料汁
• 第五步
  5. 坐锅烧水，加少许盐和油，下生菜叶烫15秒起锅装盘
• 第六步
  6. 坐锅起油，下蒜蓉豆豉小米辣炒香
• 第七步
  7. 下混合料汁烧开，煮2分钟稍微浓缩
• 第八步
  8. 将混合料汁淋在生菜上，搅拌均匀即可

烹饪技巧

• ：1.像生菜类的包心叶类菜，洗净后用淡盐水浸泡可以去掉残留的杂质2.生菜在开水中烫15秒即可，口感清脆3.烫生菜的水里加入少许盐和油，可以使生菜的颜色更加青翠4.混合料汁中的蚝油、蒸鱼豉油都含盐，不需要额外加盐，这道菜是的鲜甜口感

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