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美味百蔬汤
美味百蔬汤

美味百蔬汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.07 09:29

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主料

辅料

  • 土豆适量
  • 咸笋 :适量
  • 生姜 :大块
  • 葱 :两根

具体步骤

  • 第一步
    1.我用了三只鸡骨架,飞水后加大块拍裂的生姜和两根葱宽水熬煮鸡汤至少一个小时.中小火就可以.
  • 第二步
    2.然后,过滤,只留用清汤.浮油可以留,因为都是蔬菜,一点点鸡油无大碍的.
  • 第三步
    3.所有用到的材料是:大的台湾白菜,这个蔬菜没有办法用别的菜代替.我试过用包心菜等等都出不来效果,味道也差很多.
  • 第四步
    4.还有几样基本的是:土豆,西红柿,胡萝卜(见材料图上),图中后面的竹子箩筐里是杭州天目山咸笋,用了这个我就不用任何盐来调味了.天目山咸笋要减去老根,劈开,冲洗里面的很多盐分.如果没有咸笋,用盐调味,加鲜笋,也很好.

烹饪技巧

  • 西红柿是多多益善的,倒是土豆不要太多,毕竟淀粉类的.但不放呢又不好喝了.我通常一次会熬巨大的一锅.非常鲜美又健康.

  • 其他没有怪味道的蔬菜也可以放进去.

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