老妈蹄花儿

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.11.02 01:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 备好主料，猪蹄儿斩块，姜切片，雪豆提前泡一晚，葱切花
• 第二步
  2. 猪蹄儿焯水。水开后，入猪蹄，姜片，料酒，煮约10分钟
• 第三步
  3. 高压锅内放姜片，雪豆，枸杞
• 第四步
  4. 将焯水完毕的猪蹄儿放入，加适量水，高压30分钟
• 第五步
  5. 起锅前加盐，胡椒，鸡粉调味，撒葱花，开吃吧

烹饪技巧

• 1.雪豆要提前泡一晚，这样才够软够粉2.姜，料酒，胡椒，葱其实都有利于去掉猪蹄儿的腥味，黄小姐那绝对味觉特别敏感，没办法3.焯水的好处一是去腥，而是去掉浮沫和部分油脂，汤炖出来会相对比较清爽

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