我的第一个完美芝士蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.01 02:19

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主料

• 奶油奶酪 ：100
• 黄油 ：30
• 牛奶 ：50
• 细砂糖 ：45
• 蛋黄 ：3个
• 蛋白 ：3个
• 玉米淀粉 ：10
• 低筋面粉 ：15

辅料

• 柠檬汁 ：几滴

具体步骤

• 第一步
  1. 1:蛋黄和蛋白分开装干净的容器里，剪一张椭圆模烘焙纸垫在摸子里。2:低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用。3:奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒。4:搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀。
• 第二步
  2. 5:分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,搅拌均匀。6:加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀。（烤箱预热160度）7:蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡。8:取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。9:将蛋糕湖倒入8分满,（我到的有点多）。轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟转145度烤35分钟。10:蛋糕取出后等边上分离,脱摸即可,冷却后即可食用也可放入冰箱。
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烹饪技巧

• 6寸方子，放椭圆模具里有剩余，又多出来2小杯

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