家常红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.02 05:42

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主料

• 五花肉 ：1斤

辅料

• 冰糖 ：七八颗吧
• 葱姜蒜 ：各少许
• 料酒、生抽、老抽 ：各少许
• 八角 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净切块，飞水，晾干水分。挺肥的呢，那一大块肥肉
• 第二步
  2. 锅中入少许油，烧至六七成热。转中小火，加入冰糖慢慢融化开
• 第三步
  3. 肉倒入锅内炒糖色，微微焦一点的冰糖上色比较好看。翻炒一会，略出一下油，加入料酒翻炒，片刻后加老抽 生抽，并加入姜片蒜瓣翻炒片刻。加八角、水炖煮
• 第四步
  4. 我是用五花肉焯水的肉汤炖的，撇去沫子剩一盆肉汤。转了砂锅炖，焖的很烂乎。
• 第五步
  5. 炖出来的肉色泽鲜亮，入口即化。
• 第六步
  6. 再上一张美图

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