上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.10.14 01:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蒜苔和五花肉洗干净
• 第二步
  2. 将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好
• 第三步
  3. 把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开
• 第四步
  4. 将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎
• 第五步
  5. 开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）
• 第六步
  6. 待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香
• 第七步
  7. 然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟
• 第八步
  8. 加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒
• 第九步
  9. 炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅

烹饪技巧

• 重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。

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梅子

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包含食材

• 五花肉
• 蒜苔

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