自制花式豆沙包

具体步骤

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  第一步
  1.后油法将所有材料揉至成可以拉出薄膜的面团。
• 第二步
  2.放置温暖处发酵至2倍大。
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  第三步
  3.发酵好的面团取出分割成8小份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
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  第四步
  4.松弛好的面团压扁，之后擀圆成饼状（擀的时候要从中间想两边擀开）。
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  第五步
  5.包入豆沙馅，收口处一定要捏紧。
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  第六步
  6.用剪刀在半径1/2处剪上一道小口，对称处也剪上相同的小口，一共剪开成8小份。
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  第七步
  7.将整形好的面团移至温暖处二次发酵。
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  第八步
  8.发酵好的面团取出，表面刷层全蛋液，用擀面杖蘸水后在面团中间压下，这样芝麻就粘到面团上了。
• 第九步
  9.烤箱预热175度，中层18-20分钟左右，上色后要盖锡纸防止表皮。