疙瘩汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.09.12 05:14

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主料

• 面粉 ：平时吃饭的碗一碗
• 西红柿 ：一个
• 鸡蛋 ：一只
• 香菇 ：两三朵
• 黄瓜 ：四分之一根

辅料

• 葱花 ：适量
• 番茄酱 ：一小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 烧开水，吧西红柿浸泡一会儿，你会发现西红柿的表皮裂开了，然后你就能轻易的吧西红柿的皮轻易的撕下去了。然后切块备用。
• 第二步
  2. 香菇洗净切丁，黄瓜切丁，葱切末，鸡蛋搅匀放少许盐备用。
• 第三步
  3. 锅内放油，小火，放入番茄酱稍稍煸炒一下，倒入西红柿小火翻炒，大约三四分钟，西红柿就快成泥状了，这时倒入开水，水开后放入香菇，小火炖一会儿。
• 第四步
  4. 准备面疙瘩。水龙头开至快速滴水但没有成水流的状态，将水滴入面粉碗中，并用筷子不停的搅拌，搅拌时从四周开始，最后到中间，从局部少量面粉开始搅，慢慢的把面粉全部搅成面疙瘩。
• 第五步
  5. 调大火，放入面疙瘩，搅拌，然后放入黄瓜，然后倒入鸡蛋，到鸡蛋时要用筷子在半空中呈之字型搅动，将蛋液打散，这样鸡蛋才会成片状。然后放葱花，出锅。这几步要连续，中间不要停。

烹饪技巧

• 1.做疙瘩汤不必放太多的配菜，那样像大杂烩，味道很乱。2.可以根据个人口味增加或减少面疙瘩的量，以此来调节汤的黏稠度。3.出锅时可以放点香菜，我怕长斑所以没放。4.做疙瘩汤配点小咸菜或小拌菜，比较清淡好吃。

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