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健康版—秘制甘薯红烧肉
健康版—秘制甘薯红烧肉

健康版—秘制甘薯红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.14 10:20

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主料

  • 五花肉适量
  • 甘薯(白心红薯) :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 冰糖适量
  • 鸡精 :适量
  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 桂皮 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉用热水焯,里面加上生姜料。等猪肉变色,洗掉浮沫
  • 第二步
    2. 另起炖锅,放入葱姜花椒大料桂皮,炒出香味
  • 第三步
    3. 倒入焯好的五花肉,加上生抽老抽,料,冰糖蚝油
  • 第四步
    4. 翻炒一下就会炒出焦糖色的汤汁啦
  • 第五步
    5. 这时候加入热水,大火烧开后,小火煮半小时
  • 第六步
    6. 半小时后水已经减少一些啦,这时候加入甘薯,继续炖10分钟,加入盐(少许)鸡精
  • 第七步
    7. 这道秘制甘薯红烧肉就做好啦

烹饪技巧

  • 1这道菜我没有用油煎猪肉的方法,而是用水焯,就不用摄入那么多油脂2我加的是冰糖,不是白糖。白糖上火,冰糖是温性的。而且冰糖烧出来的颜色更亮,味道更好4甘薯可以先油炸定形。但是禀着健康的原则,我还是没有油煎。

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