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石锅海中鲜
石锅海中鲜

石锅海中鲜

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.27 05:44

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主料

  • 基围虾350
  • 青蛤 :300
  • 花蛤 :300

辅料

  • 姜片 :2
  • 小葱段 :4
  • 盐 :4
  • 胡椒粉3
  • 白酒 :5

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先,根据自己的价位需求选用食材。
  • 第二步
    2. 加入盐4克,胡椒粉3克,白5克,加点葱姜。
  • 第三步
    3. 将几种贝类放在一起,拌均匀,等石锅烧热倒入就可以了。
  • 第四步
    4. 石锅放在大火上,烧热3分钟,大约300度左右。(烧石锅分为两点:如果想用汤汁做面的,石锅加热到280度,不需要汤,想直接吃的,石锅烧到350度)
  • 第五步
    5. 石锅烧好后,所有的贝类直接往里面倒入,然后盖好盖子,40-45秒后就可以了。

烹饪技巧

  • 1.根据消费定位选择食材。2.海鲜要提前腌制。3.石锅温度不同,汤汁不同(需要汤汁做面的,石锅加热到280度,需要吃老一点,肉质比较弹一点的,石锅烧到350度)

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