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自制蜂蜜柚子茶
自制蜂蜜柚子茶

自制蜂蜜柚子茶

准备时间:3分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2018.08.11 09:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把柚子皮削下来,白色部分越少越好。因为它是柚子皮苦味的来源。
  • 第二步
    2. 把柚子皮上的白色部分削干净。
  • 第三步
    3. 把处理好的柚子皮切成细丝,越细越好。
  • 第四步
    4. 柚子皮中撒入少许盐,用手搓片刻,挤干水分。挤出的水呈黄色。
  • 第五步
    5. 继续用淡盐水浸泡。我浸泡了24小时。心急的朋友可以适当缩短时间,但至少1小时。这是去除苦味的关键。
  • 第六步
    6. 将浸泡过的柚子皮捞出放入锅中,加入适量清水、冰糖,煮至柚子皮变成透明。
  • 第七步
    7. 利用煮柚子皮的时间把柚子瓤剥出来,去掉籽。也可以把柚子瓤稍微切碎一点,味道会更好。
  • 第八步
    8. 把煮柚子皮的水倒掉,加入柚子瓤、约120克冰糖、微量的水。水不要太多,稍微煮一下,柚子瓤会渗出很多水。
  • 第九步
    9. 先用大火熬煮,待变粘稠后调成小火,熬约1小时。因为到后期糖份较高,注意不要烧糊了。在糖的作用下柚子瓤也会变成诱人的黄色。
  • 第十步
    10. 煮好的柚子晾凉后就可以拌入蜂蜜了。
  • 第十一步
    11. 完成,装入无水无油的瓶中可以保存不短的时间。最初柚子茶仍会带点苦味,几天后苦味会变淡。介意的朋友可以多放几天再吃。

烹饪技巧

  • 熬好的柚子要等冷却后再拌入蜂蜜,否则营养会大打折扣哦。另外,冲泡时用温水就可以了。

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