主料

辅料

第一步

1. 肋排用开水煮十分钟，锅里出现很多白沫时，把肉捞出，用热水冲洗一下备用
第二步

2. 备料，
第三步

3. 备料，辣椒可放可不放，心还可以多放
第四步

4. 把老抽之类的都放到一个碗里，海天豆瓣酱单放一碗
第五步

5. 倒油约50克，所有固体香料放锅中贬出香味
第六步

6. 然后转小火倒入豆瓣酱煸炒出香，再放入一小碗开水，注意这碗水一定要加，否则酱会干锅而且下肉容易糊，接着开大火煮沸
第七步

7. 当酱油水三者互相融入呈现微微粘稠时再放入另一碗调料汁，煮沸，下肉翻炒
第八步

8. 下肉翻炒均匀
第九步

9. 然后加开水没过肉，加盐鸡精，大家自己觉得够咸可不加，大火烧开煮十分钟，转小火炖一小时
第十步

10. 不要担心水加多了，小火五十分钟只会耗掉一半水，开饭前再开大火收汁十分钟，这时候一定不要忘了时间，最好在锅周围，防止糊锅。中途翻动查看，直到出现图片中的样子，汤汁神奇的变的粘稠，像是加了淀粉一样透明！！
第十一步

11. 最后把肉成出来，锅中汤汁加一点香油拌匀倒在肉上。扑鼻的香啊！咸香又有微微的甜，就米饭香爆了！！！！