家常鱼香带子

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.30 07:50

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主料

• 带子 ：200
• 花椰菜 ：260

辅料

• 红油豆瓣 ：1勺
• 香醋 ：半勺
• 生抽 ：1勺
• 白糖 ：1勺
• 香葱 ：1根
• 盐 ：少许
• 生姜 ：1大片
• 大蒜 ：3粒

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜带子肉是超市买的处理好的，用盐码味20分钟以上。
• 第二步
  2. 花椰菜汆水切小，姜、蒜、豆瓣剁碎，葱切葱花。
• 第三步
  3. 热锅后下油，依次人豆瓣酱，姜，蒜，白糖，小火翻炒至糖化开，入带子，略翻炒后加水过食材。大火烧至汁水半干。
• 第四步
  4. 调入香醋，生抽，葱花。花椰菜在盘子上围一圈，中间摆上带子，最后淋上汤汁。

烹饪技巧

• 要用红油豆瓣而不是郫县豆瓣。后者味道会感过带子鲜味。

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