绿茶 纸杯 戚风 蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 分鸡蛋
• 第二步
  2. 蛋黄盆依次加入白糖20，油40，水160，打蛋器打成蛋黄液，备用。
• 第三步
  3. 淀粉，面粉和绿茶粉过筛子。晒三遍就行，基本上就都混合的很均匀了。
• 第四步
  4. 蛋白盆开始打发，剩余的白糖一分钟放入一次，5档五分钟的时候就可以打到硬性发泡
• 第五步
  5. 把混合粉加入蛋黄液，先把面粉都沾湿，然后用1档低速把蛋黄液和面粉混合均匀，均匀了就可以，不要打的太猛
• 第六步
  6. 先用一勺蛋白膏加入蛋黄面糊中，之字形拌均匀后，全部倒入蛋白膏中，之字形翻拌均匀。
• 第七步
  7. 慢慢导入模具中，170度预热烤箱5分钟
• 第八步
  8. 烤箱底部放置一个装有水的烤碗，分别把模具置入烤箱的上层和底层
• 第九步
  9. 150度上下火烤60分钟，然后170度烤25分钟。30分钟时交换上下烤盘位置，60分钟时给上层盖上锡纸，。
• 第十步
  10. 85分钟后就烤好了