无油 碱水 玫瑰花 面包

具体步骤

• 第一步
  1. 高筋面粉100g 酵母6g 牛奶100g，共同进入面包机，揉面程序40分钟，完成后套入保鲜袋，冷藏发酵10小时
• 第二步
  2. 剩余的所有材料一起进入面包机，揉面程序4分钟。冷藏面团化身很多小块，加入新的揉面面团中。揉好后，发酵成两倍大，擀面杖狂揍面团排气后，分割成30个小剂子。
• 第三步
  3. 今天的胖玫瑰是10层的，想想就很销魂←_←
• 第四步
  4. 小苏打 水，比例随意，应该用烘焙碱:水 =100:4←_←
• 第五步
  5. 玫瑰们发酵成一倍大后，去碱水里游泳，鉴于玫瑰们发的太大，我让它们头上脚下扎了个猛子，洗的比较彻底，过程90秒啊，如果是按照比例来的碱水应该是30秒左右
• 第六步
  6. 正在晾干的玫瑰们←_←
• 第七步
  7. 烤碗里放水，增加蒸汽
• 第八步
  8. 控完水就入烤箱吧，220度中层上下火，25分钟，即成←_←