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爆炒鱼肉丝
爆炒鱼肉丝

爆炒鱼肉丝

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.22 01:29

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主料

  • 草鱼根据自己
  • 适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 白糖 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 香菜适量

辅料

  • 大蒜适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将鱼去骨将肉切成条,然后加入料、盐、酱油、花椒、姜末,蒜末腌制。
  • 第二步
    2. 锅内倒入平时炒菜差不多的油,待油八成热时,将腌制半小时的鱼肉倒入炒制断生盛入盘内。
  • 第三步
    3. 锅内再倒入跟刚才差不多的油,油热倒入青尖椒、干辣椒,姜蒜、花椒炒香后再将鱼肉倒入一起炒,出锅前倒入芹菜,香菜即可出锅。

烹饪技巧

  • 大火炒制,翻动时注意,鱼肉容易散

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