主料

水浸金枪鱼：100
自制豆腐：750

辅料

姜末：10
干辣椒：3根
花生芝麻碎：适量
熟芝麻：适量
油：适量
稠淀粉糊：适量
花椒粉、鸡精：适量

具体步骤

第一步

1. 还是先上金枪鱼，吃人家嘴软啊，给人亮个相。这个，即食的话当然不如沙拉酱的那么现成，就是咸中带点微微的酸，别的味儿嘛，肉香味儿，然后就没别的了。适合自由发挥。剁点姜末掺进去拌匀，就可以直接使用了。
第二步

2. 制做金钢沙：跟慈实大师的不同哈，没有那个黄飞红，只好有啥料下啥料吧，因地制宜。二荆条干辣掰成小块，小火炒香；以前做点心余下的花生芝麻葡萄干碎，微火炒香；然后混和进入研磨机打碎。碎末入碗，加一点花椒粉、鸡精、熟芝麻。看自家喜欢什么调料都可以放，比如孜然啊、胡椒啊之类的。
第三步

3. 压好的豆腐揭掉布，切成方块，边角不方的也无所谓，自家吃嘛，好吃就行，卖相其次哈。因为是晚饭吃，这次豆腐稍微嫩了一点，图个好消化。虽然嬾豆腐炸出来不如硬豆腐有卖相。中间挖个坑，把金枪鱼填进去，再把挖出来的豆腐按在上面，在稠淀粉糊中沾一下，进六成热油中炸至焦黄。
第四步

4. 炸好后控出，在金钢沙里打个滚，装盘~~~~开吃~~~~ 炸豆腐就是要趁热啊，赶紧拍个照，赶紧吃，还烫着哩~~~真美！豆腐没有码盐味儿，因为鱼是咸味儿的，金钢沙也有鸡精的咸味儿，口重的筒子们沾个腐乳吧，也好吃着咧！
第五步

5. 实在懒的填馅儿的，就直接炸豆腐吧，然后就着鱼肉吃。人本来就是熟的。只是，加热的、一口同时咬到鱼肉和豆腐的，更美味哟~~~~本来想拍个咬开的剖面儿，发现鱼肉和豆腐难分难舍，不好认啊。合着这块填的馅少了点，要是豆腐硬点，可以多填进去点。