盐焗鸡爪

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪洗干净，剪去指甲，沿中间剁开方便入味。
• 第二步
  2. 锅内加水，加入姜片，水开后放盐，倒入鸡爪。再次水开后等待一分钟，捞起鸡爪，用流水冲洗干净，放凉。
• 第三步
  3. 取一只小碗倒入食用油，将鸡爪一个一个在小碗里滚一遍，蘸上油。
• 第四步
  4. 取一个大碗，将盐焗鸡粉、生抽、老抽、芝麻油、花椒油倒在碗里，均匀搅拌调成糊状备用。
• 第五步
  5. 把蘸过油的鸡爪再蘸一遍刚才的糊状物，注意不要直接把糊倒在鸡爪上，而是要拿着每个鸡爪在糊里滚上一圈，这样才能入味。完成后放入冰箱冷藏室，腌制两小时以上。
• 第六步
  6. 电饭锅内倒入一层食用油，很薄的一层就可以，只是为了鸡爪不粘锅。然后把姜片铺在锅底。
• 第七步
  7. 放进鸡爪，可以把刚才腌制鸡爪的油也淋在鸡爪上。然后接上电闸，按下煮饭键。
• 第八步
  8. 第一次跳闸之后，等三分钟焖一下，揭开锅盖，搅一搅，避免粘锅。把拍破的葱段放进去，盖上盖子再次按下煮饭键。
• 第九步
  9. 第二次跳闸之后就可以出锅啦！出锅之后把锅内剩余底油淋在鸡爪上。大功告成！