红曲酿米酒

具体步骤

• 第一步
  1. 早上将糯米泡下去。
• 第二步
  2. 晚上将糯米捞出沥干。
• 第三步
  3. 泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。蒸糯米饭的时候，饭的时候千万不能压，只能松松的放上去,一定要沥干不能太多水分,可以放满一点,水开以后放上去蒸用大火蒸。蒸倒最上面的米变成饭为止,就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去再蒸20分钟多一点至饭全部熟透。米饭放在一个容器里保暖。
• 第四步
  4. 从边上慢慢的熟到中间。
• 第五步
  5. 最上面一层的米都变成米饭熟了。再加盖子
• 第六步
  6. 二十分钟后，就可以倒出来了。放到一个保暖容器里
• 第七步
  7. 这个时候可以帮3/4红曲倒进瓦缸里加水用手搓碎
• 第八步
  8. 米饭蒸好后不是很烫手的时候再加入7中搅拌均匀搓均匀
• 第九步
  9. 用布盖留一个缝隙。
• 第十步
  10. 等它发酵了
• 第十一步
  11. 前五天每天打酒一次,打到清下去有泡沫为止
• 第十二步
  12. 六天差不多的样子就封口。放上3一5天再加盖子半个月后就可以喝了