家常鱼香茄子

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.27 06:59

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主料

• 长茄子 ：两个
• 辣椒 ：一个
• 油 ：适量

辅料

• 酱油 ：半瓷勺
• 醋 ：一瓷勺
• 料酒 ：一瓷勺
• 白糖 ：半瓷勺
• 淀粉 ：半瓷勺
• 蒜末 ：适量
• 盐 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  1. 用物准备。
• 第二步
  2. 茄子打皮。其实皮也是能吃的。只不过炒出来不太美观
• 第三步
  3. 打好皮的茄子，切条。放盐，一勺足以。拌匀
• 第四步
  4. 辣椒切条，酱汁调好备用，酱油醋、料酒、白糖、淀粉、蒜末都放到一起。
• 第五步
  5. 凉锅放油，小火油热后放入郫县豆瓣酱。
• 第六步
  6. 炒出红油放入蒜末。
• 第七步
  7. 放入挤好水的茄子
• 第八步
  8. 出锅前放入辣椒和大蒜和酱汁。翻炒下出锅！
• 第九步
  9. 成品。谢谢大家！

烹饪技巧

• 茄子不要捏的太狠，不然会变的好少哇！小火吵酱不然会糊锅的。辣椒出锅的时候在放。就是茄子软，辣椒稍硬些。不然营养都没啦

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