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牛轧糖的做法
美味棉花果仁牛轧糖
美味棉花果仁牛轧糖

美味棉花果仁牛轧糖

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.27 08:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 钻石锅中火加热半分钟，放入黄油，改小火使其融化成液态。
  • 第二步
    2. 加入棉花糖，在小火状态下轻搅至融化。
  • 第三步
    3. 将钻石锅离火，加入奶粉拌匀。
  • 第四步
    4. 加入紫薯粉略拌匀。
  • 第五步
    5. 加入熟核桃仁和蔓越苺干，拌匀。
  • 第六步
    6. 在棉花糖完全融化的状态下，锅底依然光滑不粘。
  • 第七步
    7. 将钻石锅在垫了毛巾的桌面上轻顿几下，糖体表面变平整，还可排出内部的大气泡，撒上紫薯粉（配方之外的份量）待凉透后，放冰箱冷藏两小时致变硬。
  • 第八步
    8. 取出钻石内的糖饼，切块后，再裹上紫薯粉（配方之外的份量），放保鲜盒冷藏保存，一周内食用。
  • 第九步
    9. 完成~！

烹饪技巧

  • 我还发现这锅的另一个没有被注意到的优点--保温性非常好。牛轧糖在锅内定型后，近半个多小时锅底还是热的，而我却着急让糖尽快降温变硬，没办法，只能先放到冰箱冷冻室急冻。如果用这锅做肉饼或是其他菜品，在冬天上桌时热呼呼保着温的可真挺舒坦。

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牛轧糖的做法 牛轧糖的做法
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