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干烧鱼
干烧鱼
干烧鱼

干烧鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.11 07:04

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主料

  • 鱼 ：650

辅料

  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 八角 ：一个
  • 桂皮 ：少许
  • 肉沫 ：少许
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 白酒 ：少许
  • 淀粉 ：少许
  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 鸡精 ：少许
  • 豆瓣 ：适量
  • 醋 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼洗净改花刀 放入盐胡椒白酒腌制20分钟
  • 第二步
    2. 腌制之后把鱼放在案板上拿干布吸干表面水分 抹上少许淀粉 锅中放油烧至八成油温鱼下锅炸至金黄色 捞出待用
  • 第三步
    3. 炒锅上火 油热后依次放入肉沫花椒八角桂皮豆瓣葱姜蒜炒香烹入白酒酱油锅內加水放入盐白糖胡椒粉烧开放入鱼改小火少半小时
  • 第四步
    4. 改大火收汁 待汤汁浓稠放入鸡精 醋 淋入红油香油出锅成菜

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干烧鱼 干烧鱼
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